南瓜奶油浓汤

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食谱号 150254 阅读 25317次 收藏 15次

材料

南瓜900g,洋葱1只,胡萝卜1根,西芹1根,白脱butter)30g,面粉2大勺,新鲜欧芹(fresh parsley Italian)

调料A:黑胡椒粉,paprika,鲜奶油(35% whipping cream)50ml,酸奶油(Sour cream)100ml,盐

做法

1)南瓜洗净去皮切丁。洋葱,胡萝卜和西芹分别洗净切丁;

2)锅里白脱融化后先加入洋葱丁,炒至透明后加入胡萝卜和西芹丁翻炒3分钟后加入面粉,继续翻炒至面粉均匀裹在三丁上;

3)把所有材料放入一锅,注入1200ml的鸡汤或水,烧开后中小火煮30分钟左右至蔬菜酥软;

4)关火放凉,倒入搅拌机(blender)中打成泥状。然后将泥状的南瓜汤倒回锅中,加入调料A即可。可以在上面点缀欧芹碎(Parsley Italian)。

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