菜花做法指导

1. 菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药;
2. 吃的时候要嚼几次,这样才更有利于营养的吸收;
3. 制作凉菜不加酱油,如果偏好酱油的口味,可以少加生抽;
4. 菜花、西兰花焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用;
5. 烧煮和加盐时间不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
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